感谢中心领导给我们这次外出学习的机会。通过为期三天的食品微生物学检验实验操作、GB4789-2016系列最新《食品安全国家标准》的培训学习，我们进一步掌握了菌落总数，大肠菌群和沙门氏菌，副溶血性弧菌，小肠结肠炎耶尔森菌，单核细胞增生性李斯特菌、蜡样芽孢杆菌等致病菌的检测程序，熟悉了菌种保藏相关知识，以及相关的操作技能。吉林省疾病预防控制中心的刘桂华老师丰富的工作经验及渊博的知识，还有风趣的授课方式也让我们受益颇丰，感触颇丰。

刘桂华老师在课堂上着重讲解了沙门氏菌、克罗诺杆菌、蜡样、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、蜡样芽孢杆菌的检验流程以及各种菌生化鉴定方法，虽然我们在日常的食品风险监测工作中，对以上菌种的鉴定程序和生化鉴定方法比较熟悉，但老师讲解的许多细节问题，经验问题却是我们日常工作中没有注意到的，值得我们在工作中去改正。比如：检测霉菌时，要正置平板，以防孢子脱落，重新繁殖出新的菌落，而影响最终的结果。而我们日常工作中，都是倒置平板的。又比如：在单核细胞增生李斯特菌的检测过程中，要取0.1mL的LB1培养物于10mL LB2培养液中，因为10mL LB2培养液中抗生素含量是固定的，只够杀死抑制0.1mL培养物中的目标菌以外的杂菌。而我们日常工作中，按照市疾控实验室的要求，取LB1培养物的量是0.3mL，这在理论上是错误的。再比如：老师讲到，经过国家疾控及其他6家参比实验室的反复试验，证明30℃是蜡样芽孢杆菌的最适生长温度，而并非36℃，但我们在工作中，在蜡样芽孢杆菌显色培养基上做分离培养时，选择的培养温度是36℃。还有在做副溶血性弧菌的生化鉴定时，在路桥的生化鉴定试剂板上，嗜盐性试验接种的菌量只需一滴即可，多了会出现假阳性。等等等等。

总之，通过这次的培训学习，我们更加熟悉了常见微生物检验的标准流程，同时也掌握了许多实验技巧和细节处理技巧，这为我们更好的开展工作打下了坚实的基础。